Soupe au navet et sirop érable
INGRÉDIENTS
1 gros navet
45 ml de sirop d’érable*
1 gros oignon
¼ tasse de crème 35%
2 ½ tasses de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Éplucher et couper en fines lamelles le navet et l’oignon.
Faire revenir les légumes à feux doux et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Couvrir pendant 8 minutes à feu doux.
Incorporer le sirop sirop d’érable.
Mouiller le tout avec le bouillon de volaille.
Couvrir et cuire à feu doux, pendant 10 minutes.
Passer au mélangeur à vitesse rapide, en ajoutant la crème 35% , afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux.
Faire réchauffer au bain-marie.
