Chevreau à la Provençale
Proposé par Les Élevages du Sud
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heures 30
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
Huile d’olive
800 g de chevreau
Sel, poivre
Thym
4 pommes de terre
1/2 verre de jus de citron
Persil haché
8 oignons
4 gousses d’ ail
Persil
PRÉPARATION
Disposez sur un plat à rôtir 4 petites têtes d’ail entières mais débarrassées de la pellicule blanche qui les entoure, 8 oignons moyens dans leur peau et 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en huit dans la longueur.
Arroser d’huile et faites cuire ½ h à four modéré.
Ajoutez 800 g de chevreau en 4 morceaux, arrosez la viande de 1/2 verre d’huile d’olive battue avec 1/4 de verre de jus de citron, du sel, du poivre, du thym ou du romarin émietté et du persil haché.
Continuez la cuisson pendant 40 minutes.
Source : www.isaveurs.com
