Marinade pour chevreau
Proposé par Les Élevages du Sud
Jus de 1 citron
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Zeste du citron
Mettre les morceaux de chevreaux et laisser les reposer 2 heures en les retournant plusieurs fois.
À même cette marinade on peut ajouter :
3 gousses d’ail
1 demi-oignon
ciboulette
Ces trois ingrédients doivent être haché très finement.
Vous pouvez ajouter du romarin, de la menthe, de la sauge ou de la coriandre.
