Brochettes de cerf
Chef invité : Monsieur Jean-Philippe Gagnon, chef
2 portions
2 Cubes de cerf
12 Tranches de bacon
2 Branches romarin
100 ml vinaigre de cidre de pomme
20 ml Ail haché grossièrement
30 ml Échalotes grises ciselées
100 ml Huile végétale
Sel et poivre, au goût
Légumes du jardin, au goût
– Mélanger les cubes de cerf avec le romarin, le vinaigre de cidre, l’ail haché, les échalotes, l’huile végétale, le sel et le poivre. Laisser mariner de 2 à 3 heures.
– Couper les légumes en morceaux grossiers. Enrouler les cubes de cerf avec le bacon. Piquer les cubes de cerf avec vos légumes du jardin préférés sur des pics à brochette. Laisser cuire au four à 400oF pendant 15 minutes et servir.
Crédit de la photo : Annie Bergeron
