Domaine Acer
Madame Nathalie Decaigny
145, route du Vieux Moulin
Auclair (Québec) G0L 1A0
(Voir la carte)
MRC : Témiscouata
418 899-2825
418 899-6620
[email protected]
www.domaineacer.com
Commander directement: http://commandes.domaineacer.com/
Vallier Robert est acériculteur et vinificateur. L'acériculteur porte un soin particulier à l'ensemble de sa ressource, l'érablière. Il l'observe, il la soigne, il la protège, il y vit. Le vinificateur, lui, est passionné, audacieux, déterminé. Et il prend des risques! Il fallait être un peu téméraire pour se lancer en 1992 dans la production de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable, les acers, alors que l'expertise était inexistante. Extrêmement créatif, même si comptable aguerri, Vallier a su développer au fil du temps un savoir-faire qui a pour trame la persévérance et pour signature l'authenticité, l'originalité et la qualité. Avec ses acers, il a ainsi réussi à donner une identité d'avenir à cette ressource naturelle unique qu'est l'érable.
Fondé en 1972 par Charles-Aimé Robert, le Domaine Acer se spécialise alors dans la production de sirop d'érable de grande qualité. En 1992, désirant reprendre l'entreprise familiale mais conscient que l'avenir est à la transformation, son fils Vallier Robert entreprend la mise au point de produits à forte valeur ajoutée. Durant cinq ans, avec l'aide d'Agriculture et Agroalimentaire Canada et d'un agent scientifique, il travaille à la conception de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable. Au cours de sa démarche, il fait plusieurs stages auprès de vignerons français.
En 1997, après l'obtention du tout premier permis de production artisanale de boissons alcoolisées à base de sève d'érable, Vallier Robert et Nathalie Decaigny, sa compagne, lancent leurs quatre acers, une première!
Depuis, ils bâtissent l'univers ACER et participent à la reconnaissance de l'érable comme l'un des grands produits du monde. Plusieurs distinctions en témoignent.
Le Domaine Acer pose un regard neuf sur la mise en valeur de ce produit d'exception qu'est l'érable. Ses acers issus de la vinification de la sève d'érable et ses produits fins dérivés du sirop sont des produits d'avant-garde qui offrent une expérience de dégustation unique et originale. Le Domaine Acer vous propose également une visite commentée de ses installations où l'érable s'explique et en impose!
Vallier Robert est acériculteur et vinificateur. L'acériculteur porte un soin particulier à l'ensemble de sa ressource, l'érablière. Il l'observe, il la soigne, il la protège, il y vit. Le vinificateur, lui, est passionné, audacieux, déterminé. Et il prend des risques! Il fallait être un peu téméraire pour se lancer en 1992 dans la production de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable, les acers, alors que l'expertise était inexistante. Extrêmement créatif, même si comptable aguerri, Vallier a su développer au fil du temps un savoir-faire qui a pour trame la persévérance et pour signature l'authenticité, l'originalité et la qualité. Avec ses acers, il a ainsi réussi à donner une identité d'avenir à cette ressource naturelle unique qu'est l'érable.
Fondé en 1972 par Charles-Aimé Robert, le Domaine Acer se spécialise alors dans la production de sirop d'érable de grande qualité. En 1992, désirant reprendre l'entreprise familiale mais conscient que l'avenir est à la transformation, son fils Vallier Robert entreprend la mise au point de produits à forte valeur ajoutée. Durant cinq ans, avec l'aide d'Agriculture et Agroalimentaire Canada et d'un agent scientifique, il travaille à la conception de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable. Au cours de sa démarche, il fait plusieurs stages auprès de vignerons français.
En 1997, après l'obtention du tout premier permis de production artisanale de boissons alcoolisées à base de sève d'érable, Vallier Robert et Nathalie Decaigny, sa compagne, lancent leurs quatre acers, une première!
Depuis, ils bâtissent l'univers ACER et participent à la reconnaissance de l'érable comme l'un des grands produits du monde. Plusieurs distinctions en témoignent.
Le Domaine Acer pose un regard neuf sur la mise en valeur de ce produit d'exception qu'est l'érable. Ses acers issus de la vinification de la sève d'érable et ses produits fins dérivés du sirop sont des produits d'avant-garde qui offrent une expérience de dégustation unique et originale. Le Domaine Acer vous propose également une visite commentée de ses installations où l'érable s'explique et en impose!
Nos Produits
Informations
Ouvert à l'année.
L’été : du 20 juin au 2 septembre, du mardi au jeudi et le samedi de 9 h à 17 h, le vendredi de 11 h à 19 h. Fermé le dimanche et lundi. Hors saison estivale : du lundi au vendredi. Week-end de la fête du Travail et de l’Action de grâce : ouvert. Forfait cave-cocktail : l’été ou sur réservation. Dégustation et boutique : à l’année.
Des dégustations sont offertes gratuitement.
Visite en entreprise
Sur réservation.
Ouvert de Mars à Octobre.
Coût : 10.00$
Type de visite offert: animé par un guide.
Type de service offert : dégustation, économusée.
Nos recettes
Où acheter leurs produits :
- Amarante, Épicerie écologique (763-A rue Commerciale-Nord, Témiscouata-sur-le-Lac)
- Atelier Culinaire Pierre-Olivier Ferry (164 rue Principale, Métis-sur-mer )
- Aux Bienfaits, chocolaterie, pâtisserie, bar laitier (1, rue de l'Évêché Ouest, Rimouski)
- Boulangerie Couleur de blé (493-A, Avenue Principale, Dégelis)
- Coop Alina (99, rue St-Germain Ouest, Rimouski)
- Fromagerie Le Détour (120, Commerciale Nord, Témiscouata-sur-le-Lac)
- La Fumerie de l'Est (371, avenue Léonidas Sud, Rimouski)
- Le Vivier Épicerie Boutique ( 14, av. D'Amours, Matane)
- Terroirs d'ici et d'ailleurs (424, rue Lafontaine, Rivière-du-Loup)
