X

Veuillez sélectionnez la ou les infolettres
auxquels vous désirez vous inscrire :


Le Bas-Saint-Laurent dans vos Institutions Le Fureteur-Complice

Membre


Domaine Acer

Domaine Acer

Madame Nathalie Decaigny

145, route du Vieux Moulin
Auclair (Québec) G0L 1A0
(Voir la carte)

MRC : Témiscouata
418 899-2825
418 899-6620
robert.vallier@domaineacer.com
www.domaineacer.com

Vallier Robert est acériculteur et vinificateur. L'acériculteur porte un soin particulier à l'ensemble de sa ressource, l'érablière. Il l'observe, il la soigne, il la protège, il y vit. Le vinificateur, lui, est passionné, audacieux, déterminé. Et il prend des risques! Il fallait être un peu téméraire pour se lancer en 1992 dans la production de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable, les acers, alors que l'expertise était inexistante. Extrêmement créatif, même si comptable aguerri, Vallier a su développer au fil du temps un savoir-faire qui a pour trame la persévérance et pour signature l'authenticité, l'originalité et la qualité. Avec ses acers, il a ainsi réussi à donner une identité d'avenir à cette ressource naturelle unique qu'est l'érable.

Fondé en 1972 par Charles-Aimé Robert, le Domaine Acer se spécialise alors dans la production de sirop d'érable de grande qualité. En 1992, désirant reprendre l'entreprise familiale mais conscient que l'avenir est à la transformation, son fils Vallier Robert entreprend la mise au point de produits à forte valeur ajoutée. Durant cinq ans, avec l'aide d'Agriculture et Agroalimentaire Canada et d'un agent scientifique, il travaille à la conception de boissons alcoolisées issues de la vinification de la sève d'érable. Au cours de sa démarche, il fait plusieurs stages auprès de vignerons français.

En 1997, après l'obtention du tout premier permis de production artisanale de boissons alcoolisées à base de sève d'érable, Vallier Robert et Nathalie Decaigny, sa compagne, lancent leurs quatre acers, une première!

Depuis, ils bâtissent l'univers ACER et participent à la reconnaissance de l'érable comme l'un des grands produits du monde. Plusieurs distinctions en témoignent.

Le Domaine Acer pose un regard neuf sur la mise en valeur de ce produit d'exception qu'est l'érable. Ses acers issus de la vinification de la sève d'érable et ses produits fins dérivés du sirop sont des produits d'avant-garde qui offrent une expérience de dégustation unique et originale. Le Domaine Acer vous propose également une visite commentée de ses installations où l'érable s'explique et en impose!

Nos Produits

Informations

Ouvert à l'année.

Boutique : lundi au vendredi, 9 h à 17 h. Du 24 juin au 4 septembre et en avril, 7 jours sur 7. Ouvert la fin de semaine de l'Action de Grâces. Visite guidée tarifée : de la fin mars au 9 octobre. Dégustation et boutique : Toute l'année

Des dégustations sont offertes gratuitement.

Visite en entreprise

Sur réservation.

Coût : 4.00$

Type de visite offert: animé par un guide.

Type de service offert : dégustation.

Nos recettes

Où acheter leurs produits :

Rechercher
un membre


Compléter les champs suivants


INFORMATIONS
Disponibilités des produits au Bas-Saint-Laurent