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Chili au chevreau

Proposé par Les Élevages du Sud

INGRÉDIENTS

2 c. à table d’huile
2 tasses d’oignons hachés
1 c. à table origan en poudre (ou séché que vous avez bien écrasé entre vos doigts)
2 c. à table cumin en poudre
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à table de sel
1.4 kg chevreau haché (3 lb)
½ tasse de poudre de Chili (ajuster selon votre tolérance à la chaleur)
½ tasse de farine
8 tasses d’eau bouillante

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire fondre l’oignon dans l’huile avec l’origan, le cumin, la poudre d’ail et le sel. Ajouter ensuite la viande de chevreau et la cuire doucement
Ajouter la poudre de Chili puis la farine en brassant vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Finalement, ajouter l’eau, amener à ébullition puis laisser mijoter environ 45 minutes.

N.B. Il est suggérer de ne pas mettre les fèves Pinto dans le Chili de chevreau, mais de les manger en accompagnement.

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