Civet de wapiti souvlaki
Proposé par
Donne 5 portions
Préparation : 30 minutes
Macération : 24 heures
Cuisson : 60 minutes
1 kilo de wapiti coupé en morceaux d’environ 20 grammes
50 ml d’huile d’olive
40 g de farine
500 ml de bouillon d’os de wapiti
100 ml de crème 35 %
MARINADE
50 g de mélange à marinade à souvlaki
100 ml d’eau
50 ml d’huile de tournesol
Mariner la viande 24 heures
Colorer la viande dans l’huile très chaude et retirée.
Placer la viande dans une casserole et saupoudrée de farine.
Dans un poêlon, amener la marinade à ébullition et l’ajouter à la viande
ainsi que le bouillon.
Assaisonner et laisser mijoter jusqu’à ce la viande soit tendre. Retirer.
Ajouter la crème à la sauce et verser sur la viande.
Servir dans une cocotte.
Ajouter les légumes de voter choix.
