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Hamburger «Bistro», poulet de grain du Kamouraska aux poivrons grillés et fromage Le Clandestin

Proposé par Café Azimut

Chef invité : Madame Julie Lévesque, propriétaire

4 portions

2 Poitrines de poulet grossièrement hachées*
½ Poivron rouge grillé coupé en morceaux
2 Échalotes vertes hachées
1 Oeuf
10 g Chapelure nature
1 pincée Origan frais
2 pincées Épices à steak
1 pincée Sel d’ail
Poivre du moulin
15 ml Sauce aux huîtres
3 ml Sauce piquante
15 ml Huile de canola*

Mayonnaise épicée
240 g Mayonnaise maison
15 ml Sauce sambal oelek

Mélanger la sauce et réserver.

Préparation
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner d’un pouce d’épaisseur. Cuire sur le barbecue à intensité moyenne environ 20 minutes, vérifier la cuisson.
- Griller le pain sur le barbecue.
- Dresser le hamburger avec la mayonnaise piquante, ajouter le fromage Le Clandestin tranché, ainsi que tomate, laitue et oignon au goût. Servir avec une salade du jardin et frites maison.

Crédit de la photo : Julie Lévesque

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