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Recettes


Marinade pour chevreau

Proposé par Les Élevages du Sud

Jus de 1 citron
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Zeste du citron

Mettre les morceaux de chevreaux et laisser les reposer 2 heures en les retournant plusieurs fois.

À même cette marinade on peut ajouter :
3 gousses d’ail
1 demi-oignon
ciboulette

Ces trois ingrédients doivent être haché très finement.

Vous pouvez ajouter du romarin, de la menthe, de la sauge ou de la coriandre.

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