Osso bucco de wapiti aux tomates

Proposé par

Donne 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes au four

4 jarrets de wapiti ( 3/4 de pouce d’épais)
Sel et poivre
1 c. à table de farine
1/4 de tasse d’huile de canola
4 c. à table de base de soupe à l’oignon
1 boîte de conserve 600 ml de tomates coupées en dés aux fines herbes
1 litre de bouillon d’os de wapiti
1 tasse de vin blanc

Enrober les jarrets de farine et faire revenir dans l’huile chaude pour former une croûte et faire doré. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dans une casserole, y déposer le mélange. Ajouter les tomates et la base de soupe à l’oignon. Laisse mijoter les jarrets pendant 90 minutes. Ajouter le vin blanc 30 minutes avant la fin.
Servir chaud dans la sauce accompagnée de riz ou de pâtes.

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