Ragoût grec
Proposé par Les Élevages du Sud
INGRÉDIENTS
1 kg chevreau désossé et en cubes
2 oignons moyens, coupés en dés
3 c. table de beurre
1 gousse d’ail, émincée
1 c. table de persil frais, haché
1 boîte de pâte de tomate (6on.)
1 tasse de vin blanc
sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter viande, oignons, ail, persil, sel et poivre. Faire brunir à feu moyen en brassant continuellement (LE SECRET DE LA RECETTE EST DE FAIRE DORER LA VIANDE LENTEMENT). Ajouter ensuite la pâte de tomate que vous aurez dilué dans 2 tasses d’eau, et le vin blanc. Mélanger et laisser mijoter sur feu doux pendant environ l ½ heures. N’hésitez pas à ajouter les légumes que vous aimez à ce délicieux ragoût de chevreau.
