Sauce-poisson
Proposé par Les Herbes Salées du Bas-du-Fleuve
INGRÉDIENTS
750 ml d’eau
30 ml de farine
250 ml d’eau froide
385 ml de lait évaporer ou 250 ml de crème 35 %
1.5 ml de poudre de laurier (2-3 feuilles)
1 pincée de Cayenne
125 g de crevettes ou de pétoncles ou crabe
300 g de chair cuite de poisson (à votre choix)
15 ml d’herbes salées du Bas du Fleuve
PRÉPARATION
Placer tous les ingrédients ensemble et amener à ébullition. Épaissir avec la farine dilué dans l’eau froide.Retirer du feu et ajouter les herbes salées.
Cette sauce peut accompagner les pâtes, le riz ou autres.
