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Recettes


Stir-Fry de chevreau et échalotes

Proposé par Les Élevages du Sud

INGRÉDIENTS

350 g chevreau tranché en fine lamelle
2 c. à table d’huile
12 échalotes, coupées en bouts d’un pouce

MARINADE 1

½ c. à thé poudre d’ail
2 c. à table sauce soya
½ c. à table sauce soya
2 c. à table de vin de riz (ou vin blanc sec)
2 c. à table de fécule de maïs

MARINADE 2

3 c. à table de sauce soya
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de poivre
4 c. à table d’eau

PRÉPARATION

Mettre les lamelles de chevreau dans un sac refermable (style ZIPLOC) et y ajouter la marinade 1. Fermer et bien mélanger pour que les lamelles de viande soient bien enrobées. Réfrigérer au moins 1 h et brasser le sac au moins une fois. Faire chauffer l’huile et y ajouter la viande en brassant fréquemment. Ajouter la marinade 2 et les échalotes. Cuire jusqu’à ce que les échalotes soient chaudes

PRÉSENTATION

Servir chaud sur un lit de riz.

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