Métis-sur-Mer, le 28 juin 2019. Nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture officielle de l’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry. Fruit de plusieurs semaines de travail, l’Atelier ouvre officiellement ce vendredi 5 juillet à 13 h en plein cœur du magnifique village de Métis-sur-Mer. Voisin du Café-sur-Mer, l’atelier offrira, entre autres, Les Boules Glacées, un beau clin d’œil à l’ancien nom du village, Les Boules… (consultez l’horaire ici)
Les Boules Glacées de Métis-sur-Mer c’est de la gelato, du sorbet et de la crème glacée fabriquées sur place avec les meilleurs ingrédients des producteurs de la région. Les produits utilisés reflètent notre identité, notre paysage et ça goûte bon ! Du mélilot afin de remplacer la vanille traditionnelle, de la rose pour représenter notre littoral, des algues pour goûter la mer (ou le fleuve, c’est selon…) et plus encore. Il sera possible de les déguster avec un cornet gaufré, dans un bol ou même à la maison en pot d’un litre (disponible très bientôt sur commande).
Nos saveurs
Mélilot, chocolat, fraise, rose, érable, algue et érable, cèdre et miel, thé des bois, groseille, gadelle, fleur de sureau, gâteau au fromage et plus…
Les saveurs seront disponibles selon la disponibilité des produits.
Nos producteurs
Le Vieux Moulin
Ma Cabane en Gaspésie
Gaspésie Sauvage
Vallée de la Framboise
Laiterie Ora
Fromagerie du Littoral
Autres services offerts par l’Atelier
En plus des Boules Glacées, l’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry, artisan en transformation alimentaire, offrira, au cours des prochaines semaines, les services suivants :
Cuisinier de village : Préparation de produits pour votre quotidien, afin de manger sainement et localement. Pains et paniers à pain, prêt à manger, prêt à cocktailiser…
Pour les paniers à pain, le processus sera le même qu’un panier de légumes avec un maraîcher. Il suffit de vous inscrire et vous aurez votre panier de pain pour la semaine! Vous êtes intéressés? Écrivez-nous par courriel pour nous manifester votre intérêt – [email protected]. Le projet pourrait débuter à l’automne.
Ateliers de cuisine : Pierre-Olivier partagera avec vous ses vingt ans d’expériences en cuisine afin que vous puissiez facilement transformer les produits de nos fabuleux producteurs régionaux à la maison. Les ateliers débuteront à l’automne. Surveillez notre site internet pour l’horaire et les sujets. www.atelierculinaireferry.com
Consultation en création de produits et gestion de la restauration : Accompagnement de producteurs et restaurateurs dans leur développement : mise en marché ; développement de recettes ; optimisation de menus ; etc…
Merci à notre partenaire
L’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry a pu voir le jour grâce au soutien de Mitis en Affaires. Pour appuyer le développement économique de La Mitis, Mitis en Affaires offre aux entrepreneurs de son territoire et à ceux qui souhaitent y implanter leur entreprise des services d’accompagnement-conseil et du support financier afin de simplifier, faciliter et accélérer la réalisation de leurs projets d’affaires.
À propos de Pierre-Olivier Ferry
Titulaire d’un Baccalauréat en gestion du tourisme, concentration hôtellerie et restauration de UQAM-ITHQ et d’une technique en gestion des services alimentaire de la restauration de l’ITHQ. Pierre-Olivier Ferry est initié à la passion de la cuisine dès son jeune âge et poursuit aujourd’hui la vocation familiale en devenant le quatrième chef en cinq générations. Au cours des 14 dernières années, il a œuvré à transformer l’offre de restauration des Jardins de Métis en mettant à l’honneur la portion comestible de la collection horticole. En 2016, il a cocréé le Festival culinaire La Grande Table portant sur l’identité culinaire québécoise. Son travail a été reconnu au fils des dernières années aux Grands Prix du tourisme québécois à titre de Relève touristique et à cinq reprises au Canada Good Food Innovation Awards à titre de Lauréat or. Dernièrement, il était en nomination aux Lauriers de la gastronomie québécoise dans la catégorie Chef de l’année et a reçu le prix Tourisme gourmand pour les Jardins de Métis. Vous pourrez également voir son travail dans le film de Nicolas Paquette Chef.fe.s de brousse qui sera diffusé sur les ondes de Radio-Canada à l’automne 2019. Il ouvre l’Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry au printemps 2019 en plein cœur du village de Métis-sur-Mer.
Source :
Pierre-Olivier Ferry
418-732-4202
[email protected]
www.atelierculinaireferry.com
