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SUMMARY:Hygiène et salubrité alimentaires
DESCRIPTION:VOLET MANIPULATEUR :  \nLa formation qui donne droit à l’obtention* de l’attestation « Manipulateur » du MAPAQ se fait lors de la première journée de formation. L’horaire est de 8 h 30 à 16 h et l’examen est de 16 h à 16 h 30.  \nCette formation vise à sensibiliser les manipulateurs d’aliments à préparer les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.  \n \nVOLET GESTIONNAIRE :  \nLa formation qui donne droit à l’obtention* de l’attestation « Gestionnaire » du MAPAQ se fait sur deux journées complètes. L’horaire est de 8h30 à 16h00. L’examen est d’une durée de 1 heure\, soit de 15h00 à 16h00\, à la deuxième journée de formation.  \nLa formation du gestionnaire d’établissement alimentaire comprend tout le contenu de la formation destinée aux manipulateurs d’aliments\, auquel s’ajouteront certaines notions liées à la gestion de l’innocuité à la deuxième journée de formation. Cette 2ième journée de formation permet de maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments.  \n* Obtention de l’attestation du MAPAQ suite à la réussite de l’examen.  \nN.B. : Le gestionnaire de l’établissement est la personne qui est désignée responsable dans l’entreprise du contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires.  \nPrenez note que le nombre de places est limité. Pour plus d’informations ou pour inscription\, veuillez contacter madame Nancy Chabot\, consultante et formatrice\, Alimentech contrôle enr. au 418 725-5363\, 418 562-7232 ou courrier électronique nchabot@globetrotter.net.
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LOCATION:Présence au Marché public de Rimouski
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SUMMARY:Contrôle de la fabrication artisanale de fromage (51 h)
DESCRIPTION:Cours préalable à l’obtention d’un permis de fabrication. Techniques de transformation. Gestion de l’innocuité. Contrôle de la qualité. Trois modes\nde fabrication du fromage.\nCoût : 700 $ \nPour plus de détails\, contactez : \nITA\, campus de La Pocatière\nDirection de la formation continue et des services aux entreprises\n401\, rue Poiré\nLa Pocatière (Québec) G0R 1Z0\nTéléphone : 418 856-1110\, poste 1252\n1 800 383-6272\, poste 1\nCourriel : cfpitalp@mapaq.gouv.qc.ca
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LOCATION:Charcuterie artisanale (12 h)
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