4 portions Poisson 4 Filets de truite* 20 g Échalote* 3 tranches Pain de mie, coupé en morceaux* 1 Bouquet de persil* 100 g Beurre* 1 Jaune d’œuf Au goût Sel et poivre 1 Citron (jus) 120 g Fromage de chèvre* Sauce 50 g Échalote* 150 ml Fumet de poisson 50 ml Crème 35 % 20 g Beurre* 50 […]