ÉPUISÉ DÉSOLÉ Cette petite IPA, brassée avec du blé khorasan, est de couleur jaune pâle, voilée et massivement houblonnée à froid avec du Cascade, Galena & Nugget. Houblons : Houblon Bastien & Houblon des Jarrets Noirs Levure kveik du Le Labo – Solutions Brassicoles Malts : Innomalt Inc.nc. & Les Moissons Dorees
Bières
L’EXCAVATION ET POÉSIE version 2.0 Double kveik IPA 8% alc/vol.
50 nuances d’oranges En distribution depuis un moment, la deuxième version de l’Excavation et Poésie, notre double IPA élevée sur le levain norvégien KVEIK a laquelle du miel brut a été ajoutée. d’une robe d’orange opaque, elle dégage des arômes de fruits de mangue bien fraiches. Malté, fruitée et particulièrement réconfortante.
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BE-005 – Ti-Cuir Brown ale brettée 4% alc / vol
Caramel, noisette, malt, toast rôties, fruits confits. Dangereusement pintable. Fermentée avec une levure anglaise et ensuite, conditionnée 3 mois en stainless sur levure brettanomyces. Il en résulte une bière sèche, légèrement acide et fruitée bien soutenue par le caractèere du malt torréfié. 100% québécoise,bien entendu.
Les Frères Stastny
Les Frères Stastny — Marian, Peter et Anton, étaient un trio de joueurs de hockey vedettes originaires de Tchécoslovaquie. Le 25 août 1980, ils ont fait défection au Canada après avoir réussi non sans peine une évasion spectaculaire du bloc communiste pour jouer avec les Nordiques de Québec, devenant ainsi l’un des trios de buteurs […]
Enweye par là! Bière forte 6% alc/vol.
Retour en grand de cette merveilleuse collabo avec @barbe_rouge_brasseur_itinerant Porter suri à la marmite avec camerise et le deuxième passage des framboises de BENJOU, notre blanche aux framboises, un délice. Enweye par là!
BE-011 / LOIN LOIN 3.2% alc/vol
Une toute petite grisette aux camerises locales de La Jardinière. Du petit jus, sec, un peu acide, fruité. Parfait pour les journées de soleil qui sont de retour.
BE-013 Juste une p’tite nuite / Assemblage # 3
Le mariage entre deux bières complètement différentes. Une saison aux agrumes et une pale ale ayant séjourné sur le 2ième passage des fruits de notre grisette aux camerises. Curieusement, le mélange de ses saveurs met en scène une belle complexité et une grande buvabilité. Notre équipe de brassage note des goûts rappelant le pamplemousse et […]
BE-012 Plein l’casse / Assemblage #2
Orge et blé. Levure kveik. 5% alc/vol Assemblage de deux gruits. La première a été infusée avec de l’achillée millefeuille et du poivre des dunes. La seconde a été brassée avec du thé du labrador. Une bière historique. Les gruits nous proviennent directement du Moyen Âge, avant la découverte des vertus du houblon. Très florale, […]
BE-014 La bière du beau-père Ambrée / rousse 5% alc/vol
ÉPUISÉ DÉSOLÉ La bière du beau-père Ambrée/rousse 5% alc/vol Une bière ambrée qui met à l’avant des notes de céréales et de sucre d’orge. On y retrouve un caractère fumé qui complémente bien les saveurs de malts rôtis. Une bière qui s’adresse autant aux néophytes qu’aux amateurs de bières rousses. Délicate et complexe. Prenez note […]
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BE-017 / LE SUCRE DU PAYS 9,5% alc/vol vin d’orge à l’érable
Ce vin d’orge titrant 9,5% alc/vol a été brassé à 100 % avec de l’eau d’érable provenant de l’érablière à M. Jeannot Dubé de La Pocatière. 100% malt blonds de @innomalt. La couleur et les arômes de caramel proviennent d’une longue cuisson de 3h00 afin de caraméliser le moût. Nous avons ensuite ajouté beaucoup de […]
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BE-016 Ale nordique 8,5% alc/vol
ÉPUISÉ DÉSOLÉ Tant qu’il y aura des fruits Ale nordique aux camerises et poivres des dunes. Une quantité complètement exagérée de caméristes locales. Arôme de confitures. Le poivres des dunes ajoutes un côté forestier. Levain norvégien kveik.100% locale,
