Sel d’armillaire ventru fumé

Nos sels de champignons sont infusés longuement avec les champignons frais, puis séchés avec les morceaux de champignons laissés dans le mélange. Ce procédé permet au sel d’absorber pleinement les arômes riches et complexes des champignons. Le produit final est homogène et déborde du caractère de chacune des espèces. Le sel d’armillaire ventru est fumé à froid lors de l’infusion des champignons frais dans le sel. La combinaison de l’armillaire ventru et du fumé donne un produit robuste et enveloppant. Un sel au profil distinctif pour les palais curieux