Sel de lépiote rôtie à sec

Nos sels de champignons sont infusés longuement avec les champignons frais, puis séchés avec les morceaux de champignons laissés dans le mélange. Ce procédé permet au sel d’absorber pleinement les arômes riches et complexes des champignons. Le produit final est homogène et déborde du caractère de chacune des espèces. Les lépiotes utilisées pour ce sel sont rôties à sec pour accentuer l’arôme unique de ce champignon méconnu. Un sel très goûteux, mais passe-partout, qui s’intègre facilement à toutes sortes de préparations.