Burger Le Démon des Appalaches
Proposé par Central Café
Chef invité : Sylvain Marceau
4 portions
500 g Boeuf haché mi-maigre*
20 ml Herbes salées du Bas-du-Fleuve*
10 g Beurre
10 ml Huile végétale*
4 Tranches de fromage Le Démon*
60 g Confit d’oignon au cidre et à l’érable*
4 Pains burger de votre choix
Au goût Vinaigrette au miel, fraises et pesto*
Préparation
Mélanger les herbes salées à la viande et façonner quatre portions d’environ 125 g chacune. Cuire dans un poêlon avec le beurre et l’huile à feu vif. Lorsque les boulettes sont bien cuites, mettre sur une tôle, recouvrir chaque portion de fromage et griller au four à « broil » quelques minutes. Sur le fromage grillé, ajouter le confit d’oignons et servir sur les pains légèrement grillés, ajouter une feuille de salade et votre mayonnaise maison. Pour accompagner les burgers, servir avec salade et vinaigrette au miel, fraises et pesto.
Crédit photo : Yvan Couillard
