Pain aux betteraves
Proposé par Coop Alina
Chef invité : Olivier Riopel, directeur général
287 g Farine bio non-blanchie
21 g Poudre à pâte
11 g Cannelle moulue
Au goût Muscade moulue
3 g Sel
250 ml Huile de canola*
225 g Sucre de canne bio
125 ml Sirop d’érable bio*
4 Œufs bio
15 ml Essence de vanille bio
3 T Betteraves crues râpées (bien tassées)*
Préparation
Préchauffer le four à 350oF. Mélanger les ingrédients secs, tamiser au besoin et réserver. Mélanger les autres ingrédients, sauf les betteraves, jusqu’à dissolution du sucre. Incorporer les ingrédients secs. Ajouter les betteraves. Chemiser un moule, ajouter le mélange et faire cuire de 40 à 50 minutes. Vérifier la cuisson après 30 minutes à l’aide d’une brochette en bois.
Variation
Il est possible de remplacer les betteraves par des courgettes et ajouter une tasse de noix ou de chanvre.
Crédit photo : Olivier Riopel
