Fromage à pâte molle affiné en surface
Fromages
Fromages variés
Nos fromages sont des pièces travaillées de nos mains et proviennent de notre ferme familiale de petites Jerseys dans La Matapédia. L’agriculture durable et regénératrice, le terroir du bas-du-fleuve, le plaisir dans le travail rigoureux et les enfants autour de nous sont au coeur de nos produits.
Le trio à fondue du littoral
Le Trio du Littoral, composé d’un généreux morceau de Rayon d’Or, d’un morceau d’Épave (cheddar vieilli) et d’une portion de cheddar frais comblera les désirs des gourmands ! À goûter tels quels, distinctement ou en mode dégustation, ou encore les apprêter dans une excellente fondue aux fromages (recette incluse).
Le Blé des Sables
Le Blé des Sables est un fromage de type halloumi, légèrement plus salé grâce à son ingrédient unique, le Sel du Pèlerin. Ce sel aux herbes biologiques est fabriqué au Québec à Saint-André de Kamouraska. Dans une poêle chaude ou en raclette, ce fromage ne fondera pas: il s’emballera d’une belle croûte grillée tout en […]
L’Affine Bouche
Pâte ferme à croûte lavée, fabriquée à partir de lait de vache biologique non-pasteurisé et affinée au sel de mer. Affinage de 60 jours et plus. Meule de 8 kg.
Coq de l’Anse
Pâte ferme à croûte lavée affinés aux fines herbes de l’entreprise Les Herbes Salées du Bas-du-Fleuve de Sainte-Flavie.
Lune de miel
Pâte demi-ferme à croûte lavée affinée à l’hydromel de l’entreprise l’Hydromellerie du Vieux Moulin de Sainte-Flavie.
