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Médaillon (longe)

Sanglier

Médaillon (longe)

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Côtelettes à manchon

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Longe désossée (contre-filet)

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Carré français

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Longe entière parée

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Viande à fondue chinoise

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Steak de surlonge

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Steak de ronde

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Cuissot de sanglier

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Fesse désossée et parée

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Fesse entière courte non parée

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Sanglier non paré (entier ou demi)

Sanglier tel que sorti de l’abattoir

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