Tamari d’ail noir retour
La Fermenterie du Père Canuel
C’est un mélange d’eau, de koji d’orge, d’ail noir et de sel. C’est en vérité un shio-koji(eau, koji, sel) avec un ajout d’ail noir. Le but étant de créer une sauce de style soya mais avec une saveur d’ail noir en quelques semaines plutot que quelques mois/années. On peut l’utiliser comme une sauce soya simplement ou l’utiliser pour mariner et ainsi profiter des enzymes toujours actives.
Où trouver leurs produits?
- Coop Alina (99, rue St-Germain Ouest, Rimouski)
- L'Ardoise épicerie boutique (152, rue Saint-Germain Est, Rimouski)
- Le Jardin du Bedeau (60, avenue Morel, Kamouraska)
- Demain - épicerie zéro déchet (206 de la Cathédrale, Rimouski)
- Côté Est (76, avenue Morel, Kamouraska)
- Café Brûlerie RDL (419 rue Lafontaine, Rivière-du-Loup)
- Simply For Life (199, rue Lafontaine, Rivière-du-Loup)
- La Boucherie du centre-ville Inc. (405, rue Jean-Rioux, Trois-Pistoles)
- La Fumerie de l'Est (371, avenue Léonidas Sud, Rimouski)
- Atelier Culinaire Pierre-Olivier Ferry (164 rue Principale, Métis-sur-mer )
