La Fermenterie du Père Canuel
Saint-Valérien (Québec)
Rimouski-Neigette
Monsieur Pierre-Olivier Canuel
418 896-1043
La Fermenterie du Père Canuel est une entreprise de fermentation basée à Saint-Valérien-de-Rimouski. Par l’application de procédés de fermentation ancestraux aux produits disponibles sur le territoire, l’objectif de la Fermenterie est de contribuer à l’autonomie alimentaire de façon éclatée et savoureuse. Tempeh, ail noir, tamari, lactofermentation et autres produits funky de ce genre sont produits à la Fermenterie du Père Canuel.
Guidée par l'expérimentation, la recherche et l’innovation, l’entreprise offre également ses services de consultation pour les transformateurs alimentaires et les restaurateurs souhaitant intégrer la fermentation dans leurs activités.
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