Distillé deux fois en alambic de cuivre et vieilli 3 ans en fût de chêne neuf, le 3 Grains s’inspire du whisky typiquement américain. Un classique des Appalaches fait de maïs du Québec (75%) ainsi que de seigle (15%) et d’orge malté (10%) du Bas-Saint-Laurent. 43%
Boissons alcooliques
St. Laurent Whisky Rye
Fait de seigle (80%) et d’orge malté (20%) du Bas-Saint-Laurent, fermenté sur grain et distillé deux fois en alambic de cuivre, le St. Laurent Whisky Rye incarne notre volonté de renouveler la tradition canadienne du whisky de seigle. Un lent vieillissement en bord de mer en fûts neufs et ex-whisky en font un Rye résolument […]
St. Laurent Gin Borea
Inspiré par la forêt côtière laurentienne et par la flore indigène du Parc du Bic. La distillation à froid en vacuum du sapin baumier, une espèce emblématique de la forêt boréale, apporte des notes tropicales inattendues de pamplemousse. L’écorce de pin rouge, les ramilles de bouleau jaune, le poivre des dunes et l’usnée barbue évoquent […]
St. Laurent Gin Citrus
Un Gin né d’une expérimentation délirante fait avec des agrumes du Japon et du Vietnam (yuzu, main de Bouddha, kumquat, lime de perse, poivre sanchō) distillé à froid dans un alambic vacuum expérimental. Le résultat? Un Gin vif et acidulé, d’une fraîcheur nette, où les bouquets de genièvre et d’agrumes s’entremêlent et cèdent à une […]
St. Laurent Gin Vieux
Chaque mois, une infime part de notre production de St. Laurent Gin prend la direction d’anciens barils de whisky. Ainsi, après un repos de plus d’un an en fût de chêne, notre fameux Gin infusé aux algues devient le St. Laurent Gin Vieux — un grand Gin de dégustation pour les occasions spéciales qui n’accepte […]
St. Laurent Gin
Notre fameux Gin maritime. Une bouffée d’air salin du large, de puissantes notes herbacées et florales entremêlées d’un arôme de pinède qui rappelle la forêt boréale québécoise. Un gin complexe issu d’une improbable union d’aromates provenant des quatre coins du globe et d’algues laminaires récoltés au Bas-Saint-Laurent. Un favori des amateurs de Gin québécois. 43%
Frimas
Vodka aromatisée à l’argousier Tel un frimas qui se dépose sur l’arbuste, c’est par un procédé de congélation que les baies d’argousier se détachent de la branche, les libérant ainsi de ses aiguilles acérées. Cultivés au Québec, ces fruits orangés sont intégrés lors de la distillation pour ensuite aromatiser la vodka. Légèrement fruitée et acidulée, […]
Cuvé du Chasseur
Une superbe robe rouge claire nous propose un nez qui exulte le cassis frais avec beaucoup d’élégance. Le tout est bordé par de subtils parfums verts comme le bosquet de cassis, le céleri, le piment vert ou le houblon frais. La bouche est festive, gourmande et fraiche. On y reconnait les petits fruits rouges d’été, […]
Prunelle
D’une riche couleur dorée ce vin de liquoreux offre un nez spectaculaire et très parfumé qui évoque les fleurs jaunes, l’amande et la prune jaune. La bouche est généreuse, ronde et veloutée et force l’admiration avec son amalgame complexe de saveurs alliant tour à tour la prune jaune, l’eau de vie de prune, les fleurs […]
Empress of Ireland
Nez à la fois fin et expressif qui séduit par son arôme léger de cire d’abeille et de miel frais où s’entremêle de plus subtils parfums de melon miel, de fleurs des champs et de pêche. En bouche on est impressionné par la délicatesse de sa texture, un côté aérien qui en fait un hydromel […]
Rhum Nordique
Rhum vieilli en fût Issu du rêve et du vent du large, le rhum Nordique est concocté avec minutie et passion. Fermenté à basse température, distillé à double reprise et vieilli en fûts de chêne ayant servi à la production de bourbon, ce spiritueux est sans ajout de sucre ni de colorant. Le rhum Nordique […]
Gin Mugo
Dry gin Cueilli à la main aux Jardins de Métis, le pin montagnard (Pinus mugo) est mis en vedette dans leur cuisine. Cet ingrédient unique, accompagné du poivre des dunes ainsi qu’une sélection d’aromates, confère au Gin Mugo un équilibre entre les notes résineuses, les arômes légèrement épicés et une fraîcheur remarquable. L’assemblage final offre […]
