Une ganache noire finement infusée à la menthe fraîche du jardin et trempée dans le chocolat noir.
Chocolats et confiseries
La framboisine (chocolat moulé)
Une couverture noire aux profonds reflets rougeâtres enrobant une onctueuse crème d'amande renfermant une framboise à l'eau-de-vie.
Le café crème (chocolat moulé)
En forme de grain de café bicolore (noire et au lait). L’intérieur est un caramel chocolaté parfumé à l’arabica.
La bûchette gianduja (chocolat moulé)
Un praliné noisettes-amandes-chocolat avec une couverture noire en forme de bûchette.
La fleur de lavande (chocolat coupé et trempé)
Une ganache noire finement parfumée à la lavande du jardin et trempée dans un grand cru noir à 75 % de Tanzanie.
Le caramel brûlé à l’ancienne
La couverture est noire et l’intérieur consiste en une ganache caramélisée dont la chocolatière conserve secrètement la recette.
Petit Caprice (chocolat coupé et trempé)
Un petit carré mais un grand chocolat. Il est parsemé d’éclats de fève de cacao et trempé dans un grand cru de Tanzanie. L’intérieur consiste en une fine couche de ganache noire de Tanzanie infusée à la vanille fraîche et surmontée d’une couche de gianduja.
Le plaisir thé à la chaï
Une ganache noire infusée avec du thé à la bergamote et recouverte d’une fine couverture noire ou lactée.
Le Pondichéry (chocolat coupé et trempé)
Une ganache noir parfumée à la noisette et à l’anis étoilé, enrobée de chocolat noir.
Le Maya (chocolat coupé et trempé)
Une ganache de chocolat noir caramélisée à la cardamome et enrobée de noir Guayaquil.
