Choucroute lacto-fermentée
Condiments
Boutons de marguerites marinés
Dans notre version marinée au carvi (goût d’aneth), elles accompagnent très bien les gravlax, elles remplacent parfaitement bien les câpres. Le goût des boutons de marguerite rappelle celui des petits pois!
Ail fermenté au miel
Depuis fort longtemps, l’ail et le miel sont reconnus pour leur capacité à soulager les symptômes du rhume. Voilà donc une excellente raison d’utiliser la fermentation pour décupler leurs bienfaits et adoucir les saveurs. Notre procédé est simple : une lente fermentation contrôlée de l’ail biologique lalalail et du miel non pasteurisé de l’Hydromellerie […]
