5 idées créatives pour savourer les fraises d’ici
C’est la saison qu’on attend tous : celle des fraises au Bas-Saint-Laurent! Cueillies à pleine maturité, sucrées et juteuses, elles sont parfaites pour bien plus que la traditionnelle tarte aux fraises. Voici quelques idées pour les cuisiner autrement… ou simplement les savourer au naturel!
1. Salade de fraises
Associez les fraises à des produits d’ici pour une entrée fraîche et élégante. Mélangez des fraises tranchées, du fromage local, quelques feuilles de basilic frais, des noix grillées et un filet de vinaigre balsamique. Un mariage sucré-salé qui fonctionne à tout coup!
2. Fraises cuites au four
Un truc simple pour rehausser leur goût : coupez les fraises en deux, déposez-les sur une plaque avec un soupçon de sirop d’érable et un brin de romarin. Faites rôtir à 350 °F pendant 15 à 20 minutes. Servez-les tièdes sur une crème glacée ou un yogourt nature.
3. Eau aromatisée ou cocktail maison
Ajoutez des fraises fraîches à votre eau froide avec des herbes du jardin comme la menthe, la mélisse ou le thym citronné. Pour un cocktail estival, mélangez-les à du gin local, du tonic et un soupçon de sirop de fraise maison.
4. Confiture express aux fraises
Pas le temps de faire des conserves? Faites cuire des fraises écrasées avec un peu de sucre et du jus de citron pendant 10 à 15 minutes. Une fois refroidie, cette compote maison se garde quelques jours au frigo et accompagne à merveille le pain, les crêpes ou un morceau de fromage.
5. Délice glacée
Mention spéciale aux Jardins de l’orme et à leur Mr. Freeze à la fraise! Préparés avec leurs fraises bien mûres, ces bâtonnets glacés sont une alternative rafraîchissante, locale et sans compromis sur le goût.
📷 : Les Jardins de l’Orme
Tout simplement en accompagnement
Pas besoin de transformer les fraises pour en profiter! Tranchées sur une tranche dans un couscous, en petits cubes pour garnir un potage ou à déposer sur une poitrine de poulet, elles ajoutent une touche colorée et inattendue à vos plats salés. Elles s’intègrent aussi très bien dans un sandwich, sur une pizza gourmande ou même dans un taco au poisson. Laissez libre cours à votre créativité!
Profitez-en pendant que la saison bat son plein, et n’hésitez pas à congeler une partie de votre récolte pour prolonger le plaisir tout au long de l’année!