Tomme au poivre

Lait cru de brebis, croûte lavée, pâte demi-ferme non-cuite. La Tomme aux poivres n’a pas vraiment besoin de surnom. Ce fromage fermier est fait de lait cru de brebis. L’affinage d’au moins 5 mois laisse ainsi les grains de poivres imprégner sa pâte demi-ferme. Le poivre demeure discret au début en bouche et quelques secondes plus tard il s’exprime doucement pour laisser place à une multitude d’arômes entremêlés. La Tomme aux poivres se marie très bien à une multitude de plats.