Antipasti aux champignons forestiers

Rendement | 4 portions

Ingrédients

• 250 g de champignons forestiers (ici: chanterelles en tubes, pieds de mouton et dermatose des russules)
• 1 c. à soupe  de beurre
• Le jus de ½ citron
• Le ⅓ d’un oignon rouge émincé
• 1 c. à thé d’ail haché
• 1 c. à soupe de persil de mer haché
• 20 ml de vinaigre blanc
• 150 ml d’huile de canola
• Sel et poivre

 

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Préparation

1. Combiner, le jus de citron, l’oignon, l’ail, le persil de mer, le vinaigre et huile.
2. Poêler les champignons au beurre.
3. Incorporer les champignons aux autres ingrédients, mélanger et laisser reposer au frigo jusqu’au lendemain.
4. Dégustez sur une tartine, une salade, dans un sandwich ou à la cuillère.