L’ail d’ici sous toutes ses formes
De la fleur d’ail fraîchement récoltée aux huiles aromatisées, en passant par l’ail noir et les épices maison, plusieurs entreprises du Bas-Saint-Laurent réinventent l’ail.
Ces producteurs et productrices se démarquent par leur créativité et la qualité de leurs produits, que l’on ne retrouve nul par ailleurs. Cet été, c’est le bon moment pour découvrir leur travail et intégrer leurs produits à vos recettes!
Ferme Croque Hectares
La Ferme Croque Hectares cultive de l’ail biologique à Sainte-Luce-sur-Mer. Elle propose une belle gamme de produits : ail frais, fleur d’ail, vinaigre de cidre à la fleur d’ail, sel d’ail noir… Des indispensables pour relever vos salades, légumes grillés ou plats de pâtes!
📷 : Ferme Croque Hectares
Perle Blanche
Située à Rimouski, cette ferme familiale mise sur la transformation artisanale pour valoriser l’ail sous toutes ses formes. Osez leur saucisson chocolat et ail noir! Leur sauce BBQ fumée à l’ail noir est parfaite pour donner du caractère à vos sauces et marinades.
📷 : Perle Blanche
Jardins du Témis
Spécialisés dans la culture et la transformation de l’ail, les Jardins du Témis proposent un éventail de produits gourmands. Leur fleur d’ail marinée, croquante et légèrement vinaigrée, est une belle découverte à intégrer dans vos plats ou vos salades estivales. En août, profitez d’un arrêt aux Jardins du Témis pour faire l’autocueillette de bleuets!
📷 : Jardins du Témis
Ferme le Champ d’Ail
Cette entreprise de Rimouski se spécialise dans l’ail de type Music. Poudre d’ail, fleur d’ail déshydratée, ail noir et même un beurre à l’ail et citron prêt à utiliser! Idéal sur du pain grillé, des pommes de terre ou du poisson, c’est un produit pratique qui met en valeur la richesse de l’ail local avec une touche de fraîcheur.
📷 : Ferme le Champs d’Ail
L’ailleux du Père
L’ailleux du Père transforme l’ail en assaisonnements savoureux et originaux. Leur nouveau sel à la fleur d’ail est un excellent rehausseur de goût à garder sous la main pour assaisonner légumes, viandes, œufs ou salades. Les produits sont disponibles en ligne et dans plusieurs commerces de la région.
📷 : L’ailleux du Père