Sous forme de défi, les élèves en classe de cuisine d’établissement du Centre de formation professionnelle Pavillon-de-l’Avenir ont eu l’opportunité de concevoir et réaliser un menu complet composé presque exclusivement de produits du Bas-Saint-Laurent. 
Pour l’occasion, nous avons fourni aux élèves une soixantaine de produits d’entreprises régionales. L’activité s’est d’ailleurs déroulée dans le cadre du Défi je mange local et de la semaine des Institutions mangent local propulsée par Aliments du Québec.
Merci aux élèves et au chef enseignant Éric Archambault pour cette belle activité! Nous tenons également à remercier les membres du jury qui se sont joints à nous pour la dégustation : le Pavillon de l’Avenir, la MRC de Rivière-du-Loup, et Porc O’ Rye du Kamouraska.