Cuisiner dehors : quand le local passe sur le gril
Le mois de mai marque le grand retour des repas en plein air! Que vous soyez adepte du BBQ, du feu de camp ou du four à bois, c’est le moment parfait pour mettre les produits locaux sur le gril et savourer le Bas-Saint-Laurent à chaque bouchée.
Des viandes d’ici à mettre sur le BBQ
Rien de mieux que des viandes locales pour revisiter vos classiques de grillades. Essayez la bavette d’agneau de la Bergerie de la Colline ou les côtelettes de la Ferme Chanviclou située à Saint-Fabien.
📷 : La Brumeuse
Pour les amateurs de bœuf, la Ferme Grande Fourche propose un bœuf de pâturage savoureux, parfait pour les steaks ou les tournedos maison. Plutôt envie de burger? La Brumeuse vous offre du bœuf haché extra-maigre parfait pour vos boulettes sur le BBQ. À découvrir : le bœuf de la Ferme Fournier à Saint-Fabien, reconnu pour sa tendreté et son goût délicat, parfait pour des grillades savoureuses. Pour plus de producteurs de boeuf, recherchez les entreprises du Bas-Saint-Laurent!
Côté porc, les tomahawks de porc de la Ferme des Érables et Cousins font sensation sur le BBQ.
📷 : Ferme Grande Fourche
Envie d’originalité?
Essayez les saucisses à la betterave et chèvre de Porc O’Rye qui apporteront une belle touche de couleur à votre assiette! Osez les viandes de gibier avec le cerf des Grands Gibiers de la Matanie ou même le sanglier des Petits Régals des Bois.
📷 : Porc O’Rye
Légumes, fromages et fruits : tout passe au feu!
Cuisiner dehors, c’est aussi une belle occasion de faire griller des légumes locaux : asperges, poivrons, courgettes, champignons… Ou même du fromage! Le halloumi ou les fromages à griller du Québec sont parfaits pour le BBQ. Et pourquoi ne pas terminer le repas avec des fruits rôtis, comme des pommes ou fraises locales, légèrement caramélisées?
Pour un repas en plein air réussi :
- Choisissez des ingrédients issus des circuits courts.
- Préparez vos marinades avec les assaisonnements de la région.
- Profitez de l’extérieur pour cuisiner entre amis ou en famille!
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