Fabrication artisanale de jus à base de fruits

Le Collectif en formation agricole Bas-Saint-Laurent – Côte-du-Sud vous invite à la formation «Fabrication artisanale de jus à bas de fruits» se déroulera du 19 au 22 novembre à l’ITA de La Pocatière.

 

Contenu:

-Méthodes de fabrication artisanale de jus;

-Contrôle des étapes de transformation;

-Analyse physicochimiques et organoleptiques;

-Conservation des produits;

-Règlementation;

-Bonne pratiques de fabrication;

-Choix et entretien de l’équipement;

-Réalisation d’activités pratiques en cuisine.