Initiation à la détermination de la date de péremption d’un produit alimentaire (10 h)

Vous avez tout mis en oeuvre pour créer un produit exceptionnel, mais qu’en est-il de sa fraîcheur et de sa durée de conservation? Critères déterminant le seuil d’acceptabilité d’un produit (critères d’ordres juridique, microbiologique, physicochimique, organoleptique). Conditions de maintien du seuil d’acceptabilité du produit. Prédiction du cycle de vie d’un produit par l’accélération du vieillissement.

Coût : 80 $*

* Ce cours est financé par le Collectif en formation agricole du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-du-Sud et il est offert en
priorité aux producteurs et productrices agricoles de ces régions.

Pour plus de détails, contactez :
ITA, campus de La Pocatière
Direction de la formation continue
et des services aux entreprises
401, rue Poiré
La Pocatière (Québec) G0R 1Z0
Téléphone : 418 856-1110, poste 1252
1 800 383-6272, poste 1
Courriel : [email protected]

Initiation à la détermination de la date de péremption d’un produit alimentaire (10 h)

Vous avez tout mis en oeuvre pour créer un produit exceptionnel, mais qu’en est-il de sa fraîcheur et de sa durée de conservation? Critères déterminant le seuil d’acceptabilité d’un produit (critères d’ordres juridique, microbiologique, physicochimique, organoleptique). Conditions de maintien du seuil d’acceptabilité du produit. Prédiction du cycle de vie d’un produit par l’accélération du vieillissement.

Coût : 80 $*

* Ce cours est financé par le Collectif en formation agricole du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-du-Sud et il est offert en
priorité aux producteurs et productrices agricoles de ces régions.

Pour plus de détails, contactez :
ITA, campus de La Pocatière
Direction de la formation continue
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401, rue Poiré
La Pocatière (Québec) G0R 1Z0
Téléphone : 418 856-1110, poste 1252
1 800 383-6272, poste 1
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