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Transformation artisanale à base de fruits III (28 h)

Procédé artisanal de mise en conserve de produits alimentaires (42 h)

Transformation artisanale à base de fruits III : Fabrication de jus (28 h) Méthodes artisanales de fabrication de jus. Contrôle des étapes de transformation. Analyses physicochimiques et organoleptiques. Conservation des […]

Contrôle de la fabrication artisanale de fromage (51 h)

Contrôle de la fabrication artisanale de fromage (51 h)

Cours préalable à l’obtention d’un permis de fabrication. Techniques de transformation. Gestion de l’innocuité. Contrôle de la qualité. Trois modes de fabrication du fromage. Coût : 700 $ Pour plus […]

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