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Contrôle de la fabrication artisanale de fromage (51 h)

Charcuterie artisanale (12 h)

Cours préalable à l’obtention d’un permis de fabrication. Techniques de transformation. Gestion de l’innocuité. Contrôle de la qualité. Trois modes de fabrication du fromage. Coût : 700 $ Pour plus […]

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