OrganismeCette formation obligatoire est destinée aux établissements visés par le règlement du MAPAQ : restaurants, épiceries, dépanneurs, bars, camps de vacances, résidences pour personnes âgées, etc. Cette formation vous donne droit à une attestation pour le volet gestionnaire ou le volet manipulateur. Le nombre de places limité. Pour plus d'informations ou pour inscription, veuillez contacter […]
Membres participants Restaurant Chez Saint-Pierre Madame Colombe Saint-Pierre, du Restaurant Chez Saint-Pierre, était de passage dans les studios de la Première chaîne de Radio-Canada Bas-Saint-Laurent à l'émission Info-Réveil pour parler d'autonomie alimentaire. Nous vous invitons à écouter l'entrevue en cliquant sur le lien internet ci-haut mentionné.
Vous apprendrez à fabriquer à petite échelle différentes variété de saucisses dans le but de les commercialiser. Objectifs de la formation : • Choisir les viandes et les ingrédients; • Formuler des recettes de saucisses; • Déterminer la composition chimique du produit (% protéine, % gras, %sel) et le prix de revient des ingrédients; • […]
Vous apprendrez à fabriquer à petite échelle différentes variété de saucisses dans le but de les commercialiser. Objectifs de la formation : • Choisir les viandes et les ingrédients; • Formuler des recettes de saucisses; • Déterminer la composition chimique du produit (% protéine, % gras, %sel) et le prix de revient des ingrédients; • […]
Monsieur Rosaire Ouellet, directeur général de l'Institut agroalimentaire du Québec, était de passage dans les studios de la Première chaîne de Radio-Canada Bas-Saint-Laurent à l'émission Info-Réveil pour parler de la Ferme école Lapokita de l'ITA de La Pocatière, plus précisément la nouvelle unité laitière biologique inaugurée cet automne. Nous vous invitons à écouter l'entrevue en […]
La vente de jus de fruit artisanal représente une avenue fort intéressante pour commercialiser un surplus de production. Les consommateurs apprécient son goût et ses qualités nutritives. Objectifs de la formation : • Fabriquer de façon artisanale des jus à base de fruits en contrôlant le processus de transformation c'est-à-dire; • adopter de bonnes pratiques […]
Transformez votre vente en expérience touristique. Les circuits courts connaissent présentement un engouement. Profitez-en pour fidéliser cette clientèle en identifiant les facteurs de différenciation de ce type de mise en marché. Ainsi, vous serez en mesure d’ajouter ces ingrédients distinctifs à vos produits pour dynamiser vos ventes: un plus pour vos clients et pour vous! […]
La vente de jus de fruit artisanal représente une avenue fort intéressante pour commercialiser un surplus de production. Les consommateurs apprécient son goût et ses qualités nutritives. Objectifs de la formation : • Fabriquer de façon artisanale des jus à base de fruits en contrôlant le processus de transformation c'est-à-dire; • adopter de bonnes pratiques […]
La vente de jus de fruit artisanal représente une avenue fort intéressante pour commercialiser un surplus de production. Les consommateurs apprécient son goût et ses qualités nutritives. Objectifs de la formation : • Fabriquer de façon artisanale des jus à base de fruits en contrôlant le processus de transformation c'est-à-dire; • adopter de bonnes pratiques […]
Membres participants Table de concertation agroalimentaire du Bas-Saint-Laurent L'Agri-rencontre de l'industrie agroalimentaire du Bas-Saint-Laurent sera présentée sous forme de déjeuner-causerie où un repas, mettant en vedette les produits régionaux, sera servi. Au cours de cette activité, M. Gilbert Lavoie, économiste-conseil, consultant en économie spécialisé en agriculture, en agroalimentaire et en énergie chez Forest Lavoie Conseil, […]