Comprendre les principes de base associés à la déshydratation. Exécuter la déshydratation de fruits, de légumes et d'herbes. Identifier les facteurs dans le choix d'un déshydrateur. Identifier les éléments pour parvenir à la commercialisation. Définir conventionnelle/lyophilisation/zéodratatation. Identifier les paramètres influençant la vitesse de séchage. Calculer le coût de reviens des aliments déshydratés. Se référer aux […]

Vérification des niveaux d’huile de moteur et du liquide de refroidissement. Graissage des mécanismes. Vérification des filtres. Impacts positifs de l’entretien préventif.

  Vous souhaitez connaître les avantages et les contraintes de faire affaire avec les chaînes de détail, leurs exigences, leurs particularités, de même que les éléments qui incitent leurs acheteurs à sélectionner un nouveau produit?  Réussir à vendre aux chaînes de détail n'est pas le résultat du hasard. Pour y arriver, les fournisseurs potentiels doivent […]

10h conférence gratuite — Le marché des produits de spécialités en 2015 Le monde alimentaire n’a jamais été́ aussi exposé. Les émissions, revues et blogues de cuisine se multiplient à toute vitesse. Les acheteurs consomment de plus en plus de produits liés à la cuisine mais... que mettent-ils réellement dans leur panier d’épicerie ? Quels […]

Apprentissage des techniques permettant d'effectuer la transformation du sirop d'érable en différent sous-produits tels : tire, beurre, bonbon dur, bonbon mou, sucre d'érable

Apprentissage des techniques permettant d'effectuer la transformation du sirop d'érable en différent sous-produits tels : tire, beurre, bonbon dur, bonbon mou, sucre d'érable.