VOLET MANIPULATEUR : La formation qui donne droit à l'obtention* de l'attestation "Manipulateur" du MAPAQ se fait lors de la première journée de formation. L'horaire est de 8 h 30 à 16 h et l'examen est de 16 h à 16 h 30. Cette formation vise à sensibiliser les manipulateurs d'aliments à préparer les aliments […]

VOLET MANIPULATEUR : La formation qui donne droit à l'obtention* de l'attestation "Manipulateur" du MAPAQ se fait lors de la première journée de formation. L'horaire est de 8 h 30 à 16 h et l'examen est de 16 h à 16 h 30. Cette formation vise à sensibiliser les manipulateurs d'aliments à préparer les aliments […]

Membres participants Les p'tits fruits champêtresFromagerie des Basques inc.Croqu'ÉrableLe Château Blanc, Apiculture inc.Érablière Christian LévesqueLa Vallée de la Framboise inc.Le Broutard des Appalaches (Production F.A.T.)Le Mixeur enr.ViV-HerbesDomaine AcerLe Culinaire, Centre de transformation alimentaireFerme Apicole Vallée FleurieDecacerÉrablière du ToulidouLes BIOproduits de Sainte-Rita, coopérative de solidarité des BasquesCharcuterie Artisanale Le meilleur pour la faimFraisière de Chez NousHydromellerie […]

Membres participants Les p'tits fruits champêtresFromagerie des Basques inc.Croqu'ÉrableLe Château Blanc, Apiculture inc.Érablière Christian LévesqueLa Vallée de la Framboise inc.Le Broutard des Appalaches (Production F.A.T.)Le Mixeur enr.ViV-HerbesDomaine AcerLe Culinaire, Centre de transformation alimentaireFerme Apicole Vallée FleurieDecacerÉrablière du ToulidouLes BIOproduits de Sainte-Rita, coopérative de solidarité des BasquesCharcuterie Artisanale Le meilleur pour la faimFraisière de Chez NousHydromellerie […]

Membres participants Les p'tits fruits champêtresFromagerie des Basques inc.Croqu'ÉrableLe Château Blanc, Apiculture inc.Érablière Christian LévesqueLa Vallée de la Framboise inc.Le Broutard des Appalaches (Production F.A.T.)Le Mixeur enr.ViV-HerbesDomaine AcerLe Culinaire, Centre de transformation alimentaireFerme Apicole Vallée FleurieDecacerÉrablière du ToulidouLes BIOproduits de Sainte-Rita, coopérative de solidarité des BasquesCharcuterie Artisanale Le meilleur pour la faimFraisière de Chez NousHydromellerie […]

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VOLET MANIPULATEUR : La formation qui donne droit à l'obtention* de l'attestation "Manipulateur" du MAPAQ se fait lors de la première journée de formation. L'horaire est de 8 h 30 à 16 h et l'examen est de 16 h à 16 h 30. Cette formation vise à sensibiliser les manipulateurs d'aliments à préparer les aliments […]

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Transformation artisanale à base de fruits I : Fabrication de produits gélifiés, beurres et sirops (42 h) Approche qualité en transformation alimentaire. Analyses physicochimiques et organoleptiques. Rôle des constituants. Fabrication artisanale de pectine. Tartinade, gelée, confiture, garnitures de tartes, beurres et sirops. Mise au point de produits. Principaux problèmes rencontrés et éléments de solution. Essais […]

Transformation artisanale à base de fruits I : Fabrication de produits gélifiés, beurres et sirops (42 h) Approche qualité en transformation alimentaire. Analyses physicochimiques et organoleptiques. Rôle des constituants. Fabrication artisanale de pectine. Tartinade, gelée, confiture, garnitures de tartes, beurres et sirops. Mise au point de produits. Principaux problèmes rencontrés et éléments de solution. Essais […]