Pizza locale parfaite : nos astuces et combinaisons gagnantes
Rien ne vaut le plaisir de préparer une pizza maison, surtout quand on utilise des produits locaux.
La beauté de la pizza, c’est que son assemblage devient presque une activité de bricolage culinaire. Un petit truc : gardez toujours une boule de pâte au congélateur pour pouvoir réaliser une pizza quelques heures plus tard. Les enfants peuvent participer en étalant la pâte ou en disposant les garnitures, ce qui transforme la préparation en activité amusante pour tous!
Astuces pour étirer la pâte
Étaler la pâte à pizza peut sembler intimidant, mais avec quelques trucs simples, elle devient un jeu d’enfant.
Commencez par laisser la pâte revenir à température ambiante quelques minutes si elle sort du réfrigérateur ou du congélateur : elle sera plus souple et facile à manipuler. Farinez légèrement votre plan de travail et vos mains pour éviter qu’elle ne colle.
Pour l’étirer, commencez par aplatir la boule avec vos mains, puis utilisez vos paumes pour pousser doucement du centre vers l’extérieur. Si vous aimez la méthode rapide, vous pouvez soulever la pâte et la laisser s’étirer légèrement sous son propre poids en la faisant tourner dans vos mains.
Enfin, n’hésitez pas à laisser la pâte reposer 1 à 2 minutes si elle se rétracte, cela permet au gluten de se détendre et facilite l’étirement final.
Des idées de garniture simples et savoureuses
Laissez libre cours à votre imagination! L’important est de balancer les proportions et d’oser expérimenter avec ce que vous avez sous la main. Un restant de porc effiloché, des tranches de tempeh, des aubergines marinées, du fromage en grains ou un filet de sauce à l’ail noir… tout est possible pour inventer votre recette unique!
Voici quelques combinaisons locales pour vous inspirer :
Pizza classique à la sauce à spaghetti
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Sauce à spaghetti d’Aliments Ludo
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Fromage mozzarella râpé
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Tranches de pepperoni local
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Poivrons rouges et verts en lanières
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Basilic frais
Pizza aux champignons et viande à fondue
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Tranches de fondue d’agneau de la Bergerie Bio du Grand Méchant Loup
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Fromage mozzarella
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Champignons de Miko ou Les Fraîcheurs de la Vallée tranchés
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Poivrons jaunes et rouges
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Un filet d’huile d’olive
Pizza gourmande aux saucisses et aux micropousses
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Sauce tomate maison ou de la Mine de Ketchup
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Fromage mozzarella
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Saucisses en rondelles du Maître Saucissier
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Oignons rouges émincés
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Micropousses de Kipouss Micro-Culture ou de La Jardinière (à ajouter après la cuisson)
Pour une pizza réussie à tous les coups, pensez aux producteurs d’ici
En utilisant des ingrédients locaux, vous choisissez des saveurs authentiques grâce aux producteurs de la région. Que ce soit pour une soirée pizza ou un dîner rapide, cuisiner avec des produits du Bas-Saint-Laurent rend chaque bouchée un peu plus spéciale!