Ail fermenté

Lorsque l’ail du Québec se fait plus rare en hiver, voilà une excellente façon de retrouver le bon goût piquant et savoureux de ce condiment. Une fermentation contrôlée de l’ail à la sortie de sa période de conditionnement permet d’en conserver toutes les propriétés nutritionnelles et de les bonifier par l’action des bactéries lactiques. L’ail fermenté est croquant sans présenter le goût et la forte odeur de l’ail traditionnel que certains n’apprécient guère. Et, il se conserve 2 ans !