Légumes
Certification :
L’ail de notre ferme est de variété Music. C'est un ail à tige dure (hardneck) de type Porcelaine, très prisé au Québec pour ses grosses gousses charnues (souvent 4 à 6 par bulbe) et sa facilité d'épluchage.
Profil de saveur : Un goût riche, franc et délicieusement piquant. L'ail biologique est d'ailleurs reconnu pour sa teneur plus élevée en allicine, le principe actif responsable de son arôme puissant et de ses bienfaits pour la santé. De plus, il pousse sur le bord des rives du St-Laurent, dans le bas du fleuve, il a donc froid longtemps et beaucoup d’où son caractère intense et ferme.
Organisme