Vinaigre infusé aux branches de genévrier

Préparation | 10 min

Rendement | 350 g

Ingrédients

• 350 g de vinaigre de riz
• 10 g de branches de genévrier séchées

 

---

Préparation

1. Mélanger le vinaigre avec les branches dans un contenant hermétique.
2. Mettre au réfrigérateur et laisser infuser 48 heures
3. Au bout de 48 heures, mettre le mélange dans un mélangeur et broyer 1 minute.
4. Filtrer le vinaigre à l’aide d’un tamis fin et d’un coton-fromage ou filtre à café.
5. Le vinaigre est prêt à être utilisé.

 

Cette recette a été développée dans le cadre d’un projet du Comité Filières des produits forestiers non ligneux (PFNL) et cultures innovantes du Bas-Saint-Laurent.