Formation

Le Collectif en formation agricole Bas-Saint-Laurent – Côte-du-Sud vous invite à la formation «Charcuterie Artisanale 1» se tiendra les 15 et 16 novembre au Centre de formation professionnelle Pavillon-de-l’Avenir de Rivière-du-Loup.   Contenu : préparation de produits de charcuterie (saucisse, cretons, jambon, bacon, pepperoni, salami et saucisson de Bologne), choix judicieux et mesure exacte.  

Le Collectif en formation agricole Bas-Saint-Laurent – Côte-du-Sud vous invite à la formation «Fabrication artisanale de jus à bas de fruits» se déroulera du 19 au 22 novembre à l’ITA de La Pocatière.   Contenu: -Méthodes de fabrication artisanale de jus; -Contrôle des étapes de transformation; -Analyse physicochimiques et organoleptiques; -Conservation des produits; -Règlementation; -Bonne […]

La formation s’adresse aux producteurs qui commercialisent du sirop en vrac (baril) ou en petits contenants et qui veulent en apprendre plus sur les bonnes pratiques entourant l’emballage du sirop d’érable à l’érablière. Le cours comprend une partie théorique, des exercices pratiques et des dégustations.   Places limitées de 17 personnes par groupe. La Fédération des Producteurs […]

Contenu de la formation En avant-midi : Analyse du bilan, analyse de l’état des résultats, analyse de la capacité de remboursement (CDR), analyse du risque, panification des investissements et du financement. En après-midi : Ateliers de travail à partir des états financiers de la ferme   Documents requis pour la formation : Les producteurs et les […]