OrganismeLes membres de la corporation, Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent, sont invités à l'assemblée générale annuelle. L'accueil des participants est à 13 h. Veuillez confirmer votre présence au 418 724-9068 ou […]
VOLET MANIPULATEUR : La formation qui donne droit à l'obtention* de l'attestation "Manipulateur" du MAPAQ se fait lors de la première journée de formation. L'horaire est de 8 h 30 […]
Notions de microbiologie appliquées à la mise en conserve. Aliments acides, peu acides et acidifiés. Mesure de pH et acidification. Techniques de remplissage et mesure de l’espace de tête. Fermeture […]
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Transformation artisanale à base de fruits III : Fabrication de jus (28 h) Méthodes artisanales de fabrication de jus. Contrôle des étapes de transformation. Analyses physicochimiques et organoleptiques. Conservation des […]
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