Mousse des bois est élaboré selon la méthode traditionnelle. Après avoir vinifié un vin tranquille de sève d’érable (sans bulles), on lui ajoute un peu de sirop d’érable, des levures et on l’embouteille immédiatement. La seconde fermentation en bouteille crée le gaz carbonique et ainsi l’effervescence recherchée, Mousse des bois présente l’expression forestière la plus pure.
Fiche technique du produit au www.domaineacer.com
Organisme