Vinaigres et vinaigrettes
C'est une mère vinaigre qui a servie à faire un vinaigre de IPA. On peut toutefois faire tout autre sorte de vinaigre. Le pot de 1L contient suffisamment de mère vinaigre pour 10 litres de vinaigre. Pour faire un plus grand volume, on peut aussi rajouter 20% du volume supplémentaire en vinaigre non pasteurisé, contenant toute les bactéries acétiques nécessaire.
Organisme